¿Qué tienen en común las margaritas y los lagartos? Pues nada, pero me gustan. Y como me gustan un montón de cosillas más, que no tienen nada que ver las unas con las otras pero que me producen pequeñas felicidades cotidianas, he decidido crear este "cajón desastre" donde encontrar de todo un poco, quizás sin orden, quizás sin lógica, pero al fin y al cabo así soy yo.





domingo, 13 de octubre de 2013

NATILLAS CASERAS


Es increible cómo un determinado olor te lleva automáticamente hacia aquellos recuerdos escondidos en el fondo de nosotros mismos. Eso me pasa a mi con el olor a natillas. Me hace retroceder en el tiempo.... muchos años, hasta la cocina de mi madre cuando ella me las preparaba a mi. Creo que en la mayoría de las casa de entonces (unos 40 años atrás) cuando Danone no había inventado las Danet, se preparaban natillas caseras. Y las casas se llenaban de aromas de canela y limón. Así que vamos a recuperar esos olores y esos sabores que persisten a lo largo del tiempo.

INGREDIENTES


1 litro de leche
6 yemas de huevo
200 gr. azúcar
2 cucharadas de maicena
1 rama de canela
Piel de limón (la parte amarilla)
Azúcar vainillado


ELABORACIÓN


Mezclar las yemas con un vaso de leche y la maicena.

En un cazo poner el resto de la leche al fuego junto con la rama de canela, un poco de piel de limón y el azúcar. Yo le añado también una cucharada de azúcar vainillado. Ir removiendo para deshacer el azúcar. Cuando hierva bajar el fuego y dejarlo unos minutos al mínimo para que la leche coja los sabores.



Retirar la canela y el limón. Añadir, removiendo a la vez, el vaso con las yemas y la maicena hasta que espese.



Repartir en cazuelitas. Echar un poquito de canela en polvo aunque están ricas también sin ella.




Mucha gente también le añade una galleta María, pero yo prefiero comérmela tal cual. Así que cada uno como quiera. A disfrutar de la tradición!

Besazos a tod@s y... en especial a ti.




MAGDALENAS CASERAS



Esta receta la he sacado del libro de Xavier Barriga "Bollería. Hecha en casa con el sabor de siempre" y han quedado super-ricas. Tenía a mano el molde de los cupcakes pequeños y aproveché para hacerlas de un tamaño mas pequeñito que las habituales y sentirme menos culpable al comerlas (como son más pequeñas puedo comer más) 

INGREDIENTES


125 gr. huevos
175 gr. azúcar
60 ml. leche
190 ml. aceite de oliva
210 gr. harina floja
7 gr. levadura química
Canela en polvo
Ralladura de limón
Una pizca de sal

Todos los ingredientes a temperatura ambiente

ELABORACIÓN


Mezclar a velocidad media los huevos y el azúcar, bajar velocidad y añadir la leche, luego incorporar poco a poco el aceite.

Tamizar la harina junto con la levadura. Añadir la canela, la ralladura de limón y la pizca de sal.

Añadir lentamente la mezcla de la harina en la de los huevos hasta que quede todo integrado.


Tapar con un trapo y dejar reposar en la nevera un mínimo de 1 hora.

Pasado el tiempo de reposo precalentar el horno a 250º.

Volver a batir la masa manualmente y pasarla a una manga pastelera. Rellenar los moldes a 3/4 de su capacidad. 





Decorar al gusto de cada uno. Yo usé para unas azúcar, a otras les añadí virutitas de azúcar de colores, otras con almendras molidas y unas cuantas con coco rallado (pero esta última idea no fue demasiado buena porque el coco se tuesta demasiado y al estar suelto por encima se cae al estar la magdalena ya cocida. La próxima vez lo mezclaré con la masa y listo) en el horno y bajar la temperatura a 210º



Hornear durante 14 o 16 minutos. ( Yo como usé los moldes de magdalenas pequeñas reducí el tiempo de horneado a 12 minutos y salieron perfectas)


Y eso es todo amig@s, ahora sólo queda disfrutarlas comiéndolas con un cafelito con leche.




























Besazos para tod@s y... en especial para ti.



martes, 24 de septiembre de 2013

ALZHEIMER (No olvidemos el olvido)


No es sencillamente una foto, 
no es sencillamente un día concreto,
no son sencillamente palabras,
no es sencillamente un extraña en un parque,
no es sencillamente una historia cualquiera,
no es sencillamente una vida al azar.
¡No!
Sencillamente es MI MADRE, su historia y su vida.



21 de septiembre, día mundial del alzheimer




Besotes para tod@s y, en especial para ella!



ESCAPARATE POST-VERANO







El verano se acabó, (nos guste o no, esa es la realidad) y con el verano, la vacaciones. Septiembre es un mes duro, de añoranza a la buena vida. Y, de vuelta a la rutina yo me pregunté, cómo podría prolongar (aunque fuera un poco un espejismo) esa tranquilidad, esa paz de mi terracita veraniega, y ni pincho ni corto, me traje mis bártulos "pa" la tienda. Cogí mis farolillos de velitas, un par de lagartijas (imprescindibles), unas piedras de la playa, unas piedras del jardín, como las flores no aguantan el calor de los focos las puse de mentirijilla, junto con unas cortezas de árbol y unos pajarillos (también de mentirijilla) et... voilà! la terracita en miniatura en el escaparate. Y no, no vendo ni los farolillos, ni los lagartos, ni las flores, ni las piedras... este es un escaparate para evitar la depresión post-vacacional, y quizás no venda demasiado, pues no, pero queda bonito y me gusta, y al fin y al cabo eso es lo que importa. O no? Y como me he cansado de hacer los escaparates que hace todo el mundo, esos en los que está clarísimo que venden algo (y en los tiempos que estamos vender, lo que se dice vender, se vende poco), pues eso, que para no vender al menos me doy el gustazo que quede preciosísimo (al menos para mi), así que, a partir de ahora he decidido montar escaparates bonitos, que den buen rollito y si encima venden... pues será la ostia! Aquí os dejo el resultado.
















Por si a alguien le interesa lo que sí que se vende es la parte inferior de la terraza :)  y todo otro pedazo de escaparate lateral que no cabe en la foto. Así que, si queréis hacer un regalito, ya sabéis, venid a verme a L'Encant en Esplugues de Llobregat o L'Hospitalet de Llobregat, también podéis seguidnos en Facebook 

https://www.facebook.com/encantades



Besotes para tod@s y, en especial para ti!





viernes, 30 de agosto de 2013

ALMA (FOTO-HAIKUS)



Una de mis pasiones es la fotografía aunque tengo temporadas que hago miles de fotos y otras que me saturo y práctimamente no hago ni una. Ahora, desde que los móviles son cámaras estupendas, ya no cargo con la Nikon D90 pero de tanto en tanto me entra el "mono" y vuelvo a por ella, sobre todo en viajes o cuando quiero alguna foto especial. 

También me apasiona la poesía (por si no lo habéis notado, me apasionan muchas cosas) y un buen día decidí unificar las dos cosas y montar una pequeña exposición en un local cercano a mi casa. Así nació esta POESÍA EN LA MIRADA. Pero quería algo más, quería algo que transmitiera sensaciones y decidí dotar de "ALMA" a cada una de las fotos y le adjudiqué un sentimiento a cada una de ellas.

El resultado fueron 13 fotos con alma (porque 13 es mi número). 

Hoy os lo presento. En un primer lugar teneis el vídeo que unifica todas las fotos, seguidamente la explicación del proyecto y luego cada una de las fotos unitarias.

Besotes y que lo disfruteis.







POESÍA EN LA MIRADA
(Exposición de fotografías + haikus)
“ALMA”



De la fusión entre imágenes y poesía surge una simbiosis equilibrada y perfecta, donde cada una de las partes se nutre de la fuerza de la otra para crear una “imagen con alma”, donde el sentimiento escondido brota a través de las palabras y se funde con los píxeles de la imagen.

De ahí, el título de la exposición “Poesía en la mirada”, y aunque en muchas ocasiones, las miradas ya son de por sí poéticas, esta vez las he querido dotar de un “alma”, y qué mejor, que hacerlo con la simplicidad y la fuerza de los haikus.

Un haiku es una poesía japonesa de tan solo tres versos, de 5, 7 y 5 sílabas, sin título ni rima, sencillo, conciso y lleno de naturalidad que nos transmite aquello que está sucediendo, o aquello que estamos sintiendo, o aquello que nos emociona, o aquello que nos entristece… Nace de la sencillez, pero está lleno de fuerza, y dentro de su pequeña extensión lleva concentrada la esencia de la poesía.

Las imágenes escogidas pretenden reflejar diferentes sentimientos y emociones del alma, que nos acompañan y conviven diariamente en nuestro interior, para bien o para mal. Pero quizás, aquellas que a mi me han evocado un determinado sentimiento, a cada uno de vosotros os inspiren otras emociones totalmente distintas, también de eso se trata, de confirmar que cada “alma” es diferente para cada uno de nosotros. Ni mejor ni peor. Sólo diferente. Y, al fin y al cabo, son las diferencias las que nos enriquecen.

Os invito a compartir este pequeño espacio repleto de emociones, de poesía y de miradas.



© Silvia San Germán (Fotografías y haikus)




ALEGRÍA




AMOR



CONSTANCIA




FELICIDAD




LIBERTAD




MISTERIO




OLVIDO




PAZ




SOLEDAD




SUEÑOS




TRISTEZA




VACÍO



VÉRTIGO


FLAN DE COCO



A mi hijo le encanta el coco, así que, para su cumpleaños decidí prescindir de la típica tarta de bizcocho, ya que en pleno agosto no apetece mucho, y hacer un flan-tarta de coco, más ligerita y fresquita.

Muy sencilla, rápida y rica. El coco queda concentrado en la parte inferior  como si fuera una base compacta y la parte superior es de flan.

Ahí os dejo la receta:

INGREDIENTES

430 gr. de leche
400 gr. leche condensada
175 gr. coco rallado
5 huevos
agua 
azúcar

ELABORACIÓN

Precalentar el horno a 150ºC

Preparar el caramelo con 2 cucharadas de agua y 5 de azúcar y caramelizar el molde (yo usé un molde de tarta pero se pueden utilizar flaneras individuales)

Mezclar la leche con la leche condensada (la próxima vez probaré con leche de coco a ver qué tal y potenciar el sabor del coco en el flan). Batir los huevos con las varillas (o batidora de varillas) hasta que estén espumosos y añadir a la mezcla anterior. Rellenar el molde o las flaneras. Introducir en una bandeja con agua para hacerlos al baño maría y hornear durante 40 minutos a 150º C. Si el flan se dora demasiado cubrirlo con papel de aluminio.

Dejar enfriar y ponerlo en la nevera. Desmoldar girándolo con un plato y decorar con coco rallado por encima.

Y... a comer!!!



Muchos besotes a tod@s y... a disfrutar!!!

miércoles, 31 de julio de 2013

CESTA CUADRADA DE TRAPILLO (con patrón)

Hoy os traigo una cestita cuadrada de trapillo. La podeis usar para infinidad de cosas, yo la tengo en el lavabo para no tener tan desperdigados los diversos botes.


Para ello necesitareis 2 rollos de trapillo de diferentes colores, aunque para el reborde podéis aprovechar cualquier resto de otros trabajos ya que no se necesita demasiado y un ganchillo del 10 o del 12.

Para empezar haremos la base de la cesta:

La base está hecha en espiral sin cerrar las vueltas excepto la última que sí que va cerrada. Este es el patrón de la base:

  • 1ª vuelta: anillo mágico de 6 puntos
  • 2ª vuelta: 12 puntos bajos - VVVVVV
  • 3ª vuelta: 20 puntos bajos - XVVXVVXVVXVV
  • 4ª vuelta: 28 puntos bajos - XVVXXXVVXXXVVXXXVVXX
  • 5ª vuelta: 36 puntos bajos y 4 cadenetas XXV0VXXXXXV0VXXXXXV0VXXXXXV0VXXX
V= aumento
X= punto bajo
0= cadeneta

En la quinta vuelta, para marcar las esquinas haremos una cadeneta entre los dos aumentos. Acabada la quinta vuelta, la cerramos con un punto enano.

Para marcar las paredes, la primera vuelta hay que hacerla en punto bajo pero sólo cogiendo la parte interior del punto excepto en las esquinas que pasaremos el ganchillo por el hueco que ha dejado el punto de cadeneta. El resto de las vueltas en punto bajo ya normal y en la cantidad de vueltas que queramos según la altura deseada.

Para rematar, en la última vuelta cambiamos el color y le añadimos un lacito. Y listo!



Besotes y... a disfrutar!!!

CAKE POPS (con molde)



Esta vez he preparado unos CAKE  POPS para el cumpleaños de mi hija. Quería hacer algo diferente y huir del típico pastel de cumpleaños, así que me puse a hacer estas piruletas de bizcocho que fueron toda una sensación.

Estos Pops están hechos con molde de silicona, por lo que son super-fáciles de hacer. Lo más entretenido y delicado es pinchar el palito (y que no se caiga) y decoralos con arte.


Tengo que deciros que hacer los Pops con esta calor no es nada fácil, más que nada porque al bañar con el chocolate la bolita de bizcocho hay que ponerlo rápidamente en la nevera porque si no, no se seca el chocolate (en mi casa, aquel día, no funcionaba el aire acondicionado y estábamos a unos 30º en la cocina, así que el chocolate chorreaba que daba gusto) Hay que vigilar también que no choquen unos con otros porque todo el esfuerzo de la decoración se puede ir al traste en un plis. Pero vamos poco a poco.

Esta receta está extraída del blog www.loscaprichosdejorge.com (vale la pena echarle un vistado).

Ahí van los ingredientes:

INGREDIENTES: (para 30 cake pops)


  • 80 gr. mantequilla (temperatura ambiente)
  • 110 gr. azúcar
  • 1 huevo
  • 140 gr. harina
  • 1 cucharadita (de las de café) de levadura en polvo
  • 80 ml. de leche
  • Extracto de vainilla
  • Chocolates para fundir (blanco y negro)
  • Sprinkes diversos
  • Molde de silicona para cake pops


PREPARACIÓN


Precalentar el horno a 180ºC

Mezclar la mantequilla con el azúcar con unas varillas hasta obtener una crema. Añadir el huevo y seguir batiendo.Tamizar la harina junto con la levadura y añadir a la mezcla anterior junto con la leche y el extracto de vainilla. Batir hasta obtener una textura ligera.






Meter la mezcla en una manga pastelera y rellenar las semi-esferas de una parte del molde hasta el borde. Tapar con la otra base. Hornear 20 minutos a 180ºC.

Clavar el palito untado en un poco de chocolate en la bolita de bizcocho y meter en el congelador unos 10 minutos para endurecer el chocolate y evitar que la bola resbale por el palo y se caiga.

Fundir los chocolates en el microondas y bañar los Pops escurriéndolos lo máximo para evitar que goteen y decorarlos al gusto. Si es verano (como en mi caso) ponerlos en la nevera para endurecer el chocolate, sino dejarlos a temperatura ambiente hasta que sequen.

Para conservarlos podéis enfundarlos en bolsitas de celofán y así quedarán divinos para regalar. 
Y eso es todo amig@s.



Besotes y... a disfrutar!!!

lunes, 22 de julio de 2013

UNA CARTA PER SANT JORDI

Hoy os traigo algo diferente, pero muy mío también. Esta carta la presenté a un concurso de cartas de amor de la radio, es una carta de amor especial, de amor incondicional, de amor para siempre. La escribí poco después de enterarme que mi madre tenía alzheimer y quise reflejar lo que me gustaría tener a mi lado si algún día tuviera la desgracia de que mi mente cayera en el olvido. El único consuelo posible en ese silencio es un amor que atraviese ese vacío.

Os adjunto la traducción en castellano ya que la carta original está escrita en catalán.

Besotes y... a disfrutar de las pequeñas cosas!!!




UNA CARTA PER SANT JORDI


Digue'm que encara recordes com jo aquell primer petó que un Sant Jordi i, d'amagat dels teus pares, et vaig robar entre perfums de roses.

Digue'm que tots aquests anys no han estat feixucs, que tornaries enrera per viure una altra vida plegats.

Digue'm tan sols, que has estat feliç, que encara m'estimes.

Sí, ja ho sé! Sé que no m’ho pots dir. Sé que no entens el que t’estic dient. Sé que no saps qui soc, que ni tan sols saps ja qui ets tu. Perquè la llum del teu cap s’ha anat apagant d’en mica en mica, i en la foscor ja no hi trobes cap record.

Però també sé, que quan em mires amb aquesta tendresa teva i em somrius amb els teus ulls de cel, encara que no em reconeguis, sé que em dius que encara m’estimes, que has estat feliç i que, en algun racó molt profund de la teva ment, ho recordes tot. Amb això en tinc prou.

No et preocupis amor meu. Què no t’espanti la foscor. Jo soc aquí, amb tu i per sempre. Jo seré els teus records, el teu present i el teu futur. I t’agafaré de les mans quan et sentis perduda, i et posaré el teu vestit de flors els diumenges quan sortim a passejar, i t’acostaré la cullera a la boca procurant que no et taquis, i viuré per a tu, només per a tu. I per Sant Jordi, et tornaré a robar un petó com aquell de fa tants anys entre perfums de roses, i tu, potser, em regalaràs un somriure.





...........................................................................................................................................


UNA CARTA POR SANT JORDI 


Dime que aún recuerdas como yo aquel primer beso que un Sant Jordi, i de escondidas de tus padres, te robé entre perfumes de rosas.

Dime que todos estos años no han sido fatigosos, que volverías atras para vivir otra vida juntos.

Dime tan sólo, que has sido feliz, que aún me quieres.

Si, lo sé! Sé que no puedes decírmelo. Sé que no comprendes lo que te estoy contando. Sé que no sabes quién soy, que ni tan sólo sabes quién eres tu. Porque tu luz se ha ido apagando lentamente, y en la oscuridad ya no encuentras ningún recuerdo.

Pero también sé, que cuando me miras con esta dulzura tuya y me sonríes con tus ojos de cielo, aunque no me reconozcas, sé que me estás diciendo que aún me quieres, que has sido feliz y que, en algún rincón muy profundo de tu mente, lo recuerdas todo. Con eso tengo suficiente.

No te preocupes amor mío. Que no te asuste la oscuridad. Yo estoy aquí, contigo y para siempre. Yo seré tus recuerdos, tu presente y tu futuro. Y te cogeré de las manos cuando te sientas perdida, y te pondré tu vestido de flores los domingos cuando salgamos de paseo, y te acercaré la cuchara a la boca vigilando que no mancharte, y viviré para ti, sólo para ti. Y por Sant Jordi, te volveré a robar un beso como aquel de hace ya tantos años entre perfumes de rosas, y tú, quizás, me regalarás una sonrisa.


sábado, 20 de julio de 2013

BROWNIES



Hoy he preparado unos brownies. La verdad es que es sencillito de verdad, muy sabroso y resultón (para quien le guste el chocolate claro).

Vamos al lío:

INGREDIENTES

  • 150 gr. harina tamizada
  • 150 gr. chocolate negro de repostería
  • 200 gr. mantequilla (temp. ambiente)
  • 4 huevos
  • 250 gr. azúcar
  • una pizca de sal
  • 100 gr. de nueces
  • Un molde de 25 x 25 cm. aproximadamente
  • Papel de horno

PREPARACIÓN

Precalentamos el horno a 180ºC. 
Forramos el molde con papel de horno y lo embadurnamos con mantequilla.
Fundimos el chocolate al baño maría (yo lo hago al microondas que va más rápido).
Batimos un poco la mantequilla a temperatura ambiente y añadimos el chocolate, luego los huevos, uno a uno, el azúcar y la sal. Finalmente añadimos la harina y las nueces troceadas.

Echamos la mezcla en el molde y horneamos unos 30 minutos. Si pinchamos el interior y el pincho sale manchado, dejamos unos minutos más. El exterior tiene que quedar como con sensación de reseco, pero el interior está sabrosón. 

Esperamos a que se enfríe para desmoldar, cortamos a cuadraditos y... a comer!!!

Así sin más está rico, rico, pero creo que un poco templadito con una bola de helado de vainilla y unos hilitos de chocolate caliente por encima tiene que estar "pa morirse". La próxima vez lo pruebo y os cuento.

Más fácil imposible, así que... no tenéis excusa para no intentarlo.



Besotes y... a disfrutar!!!

TARTA DE FRUTAS



Super-facilísima esta tarta de frutas y crema pastelera, muy vistosa y deliciosa. Tú, quedarás estupendamente si tienes invitados y ellos, no dejarán ni las miguitas. En verano, fresquita de la nevera está irresistible.

En un plis tendrás esta tarta lista. Empezamos:

INGREDIENTES

  • Una base de hojaldre (yo la compro de las frescas, no congeladas, pero cada uno a su gusto)
  • Un huevo

Para la crema pastelera

  • 3 yemas de huevo
  • 500 ml. de leche
  • 40 gr. maicena
  • 120 gr. de azúcar
  • Azúcar vainillado o una rama de vainilla
  • un poco de piel de limón (sólo la parte amarilla)

Para decorar y la cobertura

  • Frutas para decorar al gusto
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 vaso de agua
  • 1 sobre de gelatina neutra


PREPARACIÓN

Extendemos la masa de hojaldre y doblamos los bordes sobre sí mismos 1 cm aproximadamente.

Batimos un huevo y pintamos el reborde para que quede doradito al hornear (tengo que confesar que me quedé sin huevos y me salté este paso y no pasó absolutamente nada, tan sólo que no quedó tan dorado y brillante, pero rica igual)

Pinchamos con un tenedor la base de la masa por todos lados para que no nos suba al hornear y la ponemos al horno 20-25 minutos a 200ºC.

Mientras se hornea el hojaldre preparamos la crema pastelera.

Cogemos 150 ml de leche, la maicena y las yemas de huevo, las mezclamos en un bol y reservamos.

Ponemos un cazo en el fuego con el resto de la leche, el azúcar, la vainilla y la piel de limón. Cuando hierva bajamos el fuego al mínimo (o lo retiramos y dejamos unos 5-10 minutos para que coja el sabor de la vainilla, si es en vaina, y el limón). Volvemos a poner el cazo al fuego y añadimos lo reservado en el bol sin parar de remover hasta que la crema espese. Retiramos y dejamos templar.

Cuando la crema esté tibia la extendemos por encima del hojaldre ya frío. 

Cortamos las frutas a nuestro gusto, decoramos la tarta y... a comer!!!

Si queréis que las frutas no se oxiden, o no vais a comer la tarta al momento, o queréis que quede más estupenda y brillante, de profesional, podéis cubrirla con gelatina.

Preparamos la cobertura (opcional)

Mezclamos bien medio vaso de agua con el sobre de gelatina neutra y las dos cucharadas de azúcar. Reservamos. Calentamos el otro medio vaso de agua, lo echamos en la mezcla y removemos. Dejamos enfriar fuera de la nevera hasta que espese un poco y lo extendemos con un pincel o una cuchara sobre la tarta. 

Yo me ahorré este paso porque no le dí tiempo a que se oxidara la fruta y me daba igual si brillaba o no. y nos la comimos igualmente. 

Ñam, ñam



Besotes y a disfrutar!!!

miércoles, 17 de julio de 2013

MARGALLETAS





Pues sí, las he bautizado como "margalletas" a estas galletitas tan divinas con forma de margarita. Preciosísimas que quedaron. Las repartí entre mis amigas que vinieron a casa a celebrar la verbena de San Juan. 

Daba pena comérselas! 

La verdad es que es entretenido. ¿Difícil? no ¿Paciencia? sí. Yo lo hice en dos tandas, una tarde horneé las galletas, y al día siguiente las pinté, pero reservar unas cuantas horas para todo ello. Es laborioso pero el resultado merece la pena. Os explico el proceso:

PARA LA MASA DE LAS GALLETAS

La masa de estas galletas no es excesivamente dulce ya que el glaseado es de por sí muy dulzón y sería excesivo, por lo que si no las vais a decorar, esta masa no sería la apropiada, está hecha especial para glasear. Dicho esto os indico los ingredientes:

Ingredientes

  • 500 gr harina
  • 250 gr mantequilla (temp. ambiente)
  • 125 azúcar glas tamizado
  • 75 ml leche
Horno a 180ºC - 15 minutos

Preparación

Hacemos una montañita con la harina y añadimos el azúcar glas tamizado. Formamos un cráter en el centro como si fuera un volcán y añadimos la mantequilla a temperatura ambiente y la leche y mezclamos a mano. Cuando la masa deje de pegarse en las manos es que ya está lista.

Con un rodillo estiramos la masa, si tenemos varillas niveladoras, las ponemos a ambos lados de la masa para que queden las galletas del mismo grosor, si no (como es mi caso) pues a ojo de buen cubero. Para que no se me pegara la masa en el rodillo ni en la encimera usé papel de horno por ambos lados, así podía trabajarla mucho mejor.

Una vez la masa estirada cortamos con las formas que queramos, en mi caso margaritas que para eso dan nombre al blog. Como tenía la intención de ponerles un palito de brocheta como si fueran piruletas hay que hacer el agujero antes de hornear (vigilad en no romper la masa al hacer el agujero)

Las colocamos en la bandeja del horno (no hace falta papel porque la mantequilla que llevan impiden que se peguen) y... para adentro 15 minutos a 180ºC


PARA EL GLASÉ REAL

Utilizaremos dos texturas de glasé real para rellenar las galletas, uno para perfilar y otro para rellenar.

Ingredientes

  • 250 gr. azúcar glas
  • 1 clara de huevo
  • zumo de limón
  • colorantes
  • Mangas pasteleras desechables
  • Boquillas del número 2 y 3

Preparación

Batir, con una batidora de barillas, la clara de huevo ligeramente sin montar, añadir unas gotas de zumo de limón y volver a batir. Añadir el azúcar glas tamizado y batir enérgicamente.

Para saber si la consistencia del glasé para delinear es correcta, coger con una cuchara un poco de glasé y dejadlo caer formando hilillos sobre el resto de la masa, si los hilillos se mantienen encima del resto de l glasé la consistencia es buena, si se funden y se difuminan con el resto de la masa, es que está demasiado líquido. Podéis añadir más azúcar glas para espesar y volver a batir. Aquí usaremos la boquilla del número 2 para la manga pastelera.

Para la consistencia de relleno sólo tenéis que añadir unas gotitas de agua al glasé y batir. Aquí sí, que al hacer hilillos con el glasé se tienen que fundir con el resto de la masa para que esté correcta. Usaremos la boquilla número 3.

Delineación de las galletas: glasé de delineación blanco - boquilla 2
Relleno de las galletas: glasé de relleno blanco, rosa y amarillo - boquilla 3

Tened cuidado con el glasé que se seca enseguida. Si lo montais en las mangas pasteleras cerradlas bien hasta el momento de usarlas para evitar que se reseque.

DECORACIÓN

Rellenamos una manga pastelera con boquilla del número 2 y perfilamos todas las galletas. Yo lo iba haciendo por grupos de 5 (hice 20 galletas) para que no fuera tan pesado y monótono. Así que, perfilaba 5 galletas y empezaba a rellenarlas por orden, ya que al llegar a la quinta la primera ya estaba seca. Mantened la boquilla levantada de la galleta unos milímetros al "pintar" e ir apretando firmemente la manga manteniendo la presión. Si la boquilla toca la galleta el perfil os quedará chafado y mal, solamente debe tocar la galleta cuando queráis "cortar" al final del perfilado.

Cogemos la manga del relleno con boquilla del número 3 del color que corresponda y vamos rellenando las galletas con cuidado de no salirnos del perfil. 

Es un trabajo laborioso y entretenido y parece no tener fin!!! Pero, por fin, llegas a la última galleta.

Para darles un toque de alegría había comprado unos ojos de azúcar y les pinté una sonrisita.

Sólo había que pegar el palito de brocheta. Para ello poned un poco de glasé en el agujero que habíais hecho anteriormente, poned el palito y dejad secar.

Para que se conserven bien, una vez totalmente secas embolsadlas con celofan y una cinta de color. Yo añadí una tarjetita con mensaje y... voilà! Una galleta espectacular para regalar o comer!!!


Un besazo y a disfrutar!!!